黒色系色素（アントシアン）が血管を保護、動脈硬化を予防し、ガンや老化を予防するといわれています。

タンパク質やビタミン・ナイアシン・カルシウム・マグネシウムが多く含まれます。

中国歴代の皇帝の献上米と言われ、おはぎのルーツともいわれています。

〇虹色米(にじいろまい)

赤米や黒米、その他にも緑米などが多種混ぜ合わされた雑穀米です。